Nový životní cyklus piva: případová studie okresu Louny

Abstract

Diplomová práce zkoumá pivovarský průmysl v okrese Louny, se zaměřením na tradiční průmyslové pivovary a moderní minipivovary. Pivovarský průmysl se skládá z velkých průmyslových pivovarů, které často patří nadnárodním korporacím, a z menších, nezávislých minipivovarů, které se soustředí na řemeslnou výrobu piva. Hlavním východiskem je teorie životního cyklu produktu, která vysvětluje následný vývoj produktů pivovarského průmyslu. Pozice produktu v rámci životních cyklů závisí na několika faktorech. Prvním z nich může být role globalizace a s ní související koncepty glokalizace a neolokalismus. Koupěschopnost spotřebitelů a geografické rozdíly mohou být další faktory, které ovlivňují v jaké fázi se produkt nachází. Koncepty glokalizace a neolokalismu jsou analyzovány jako reakce na globalizační trendy. Glokalizace spojuje globální obchodní strategie s lokálními prvky, zatímco neolokalismus zdůrazňuje důležitost místní identity a tradice v rámci marketingových a produkčních strategií. Výzkum zahrnuje analýzu životního cyklu pivních produktů a snahu určit konkrétní fázi pro průmyslové pivo a pivo z minipivovaru. Analýza byla provedena na datech z databáze beerborec.cz za tři zkoumaná období v kombinaci s polostrukturovanými rozhovory se zástupci 24 vybraných podniků, vybraných podle předem...

This thesis examines the brewing industry in the Louny district, focusing on traditional industrial breweries and modern microbreweries. The brewing industry consists of large industrial breweries, often owned by multinational corporations, and smaller, independent microbreweries that focus on craft beer production. The main focus is on the product life cycle theory, which explains the subsequent development of the products of the brewing industry. The effects of globalization on the brewing industry are analyzed in this study. The concepts of glocalization and neo-localism are analyzed as a response to globalization trends. Glocalization combines global business strategies with local elements, while neo-localism emphasizes the importance of local identity and tradition in marketing and production strategies. The research includes an analysis of the life cycle of beer products and an attempt to identify a specific stage for the industrial beer and the microbrewery beer. The analysis was carried out on data from the beerborec.cz database for the three periods studied in combination with semi-structured interviews with representatives of 24 selected outlets, chosen according to predefined criteria. As the results show, beer from industrial breweries is in the maturity phase, which is reflected in its...